走进无锡市锡山区东港镇,口感鲜脆的西瓜、入口即化的麦芽糖、补气养血的“十全大补膏”……一件件非遗特产和物品,都有岁月沉淀的诗意,充分展现了东港的文化脉络,雕琢着历史长河中的市井风貌。

黄土塘西瓜

东港镇黄土塘村是历史文化名村之一,拥有丰富的历史文化和民俗文化。这里河渠纵横,水源充足,土肥水美,且因其独特的“鳝血土”,种植出来的西瓜别有风味。宋代已普遍种植并名闻无锡县内外。

通过总结前人种瓜经验,不断改进种植技艺,黄土塘西瓜种植水平更上一层楼。种瓜专业户通过调剂土地进行连片轮作种植,全面推广大棚种植经验,西瓜品种则以早春红玉、小兰等为主,受到群众的热烈追捧。2010年,黄土塘西瓜种植技艺被列入无锡市第二批非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。

皮虫糖制作技艺

皮虫糖也称麦芽糖,是东港镇以及江南地区家喻户晓的时令休闲食品,特别是春节时,家家户户都会用麦芽糖为原料制作芝麻糖、爆米团等甜食。皮虫糖是将麦芽糖浆炒干水分、包入芝麻馅,并根据其形状取名为皮虫糖。2013年,皮虫糖制作技艺被列入无锡市第三批非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。

麦芽糖的原料是大麦和大米。在大麦发芽后磨成浆,再拌入米饭中发酵而制成,因此麦芽糖又俗称米糖,是一种群众喜爱的休闲食品。拉成皮虫糖只能是手工操作,全凭技艺。要做到水分标准、温度适宜,时间把控到位,这些条件看似简单,实际操作不易。如今,在东港镇港南村的“如饴”麦芽糖工作坊可以看到皮虫糖制作技艺的流程。

泰和堂“十全大补膏”

泰和堂“十全大补膏”是泰和堂膏滋药,2010年,秦和堂十全大补膏制作方法被列为无锡市第二批非物质文化遗产代表性项目名录传统医药类项目。

泰和堂药店位于黄土塘街中段。1895年,虞希健的祖父虞颂章在黄土塘古镇街上开设泰和堂药店,经多年研究,制作出“十全大补膏”、鼻炎汤、“气管炎汤”“坐骨神经痛汤”和“小儿脐贴”等10多种系列秘方,遂传承给虞希健之父虞大昕。在虞希健20岁时便子承父业,进一步完善“十全大补膏”成分,因疗效好成为本地有名的秘方。

“十全大补膏”主要功能是补气、养血、益肾、生津。在销售过程中,泰和堂药店三代传人从患者实际出发,结合中草药的药理,研发出系列秘方,通过不断改进和创新,使秘方更切合患者治病,药效更佳。

物质文化遗产是古老而鲜活的地域文化记忆,是在时间的长河中积淀下来的独具地方特色的历史文化发展“活化石”。今后,东港镇将非遗深植于民间,传承好非遗文化,打造共同的精神家园。

作者单位:无锡市锡山区东港镇