传统节日与中医药文化碰撞,会迸发出什么样的火花?6月1日上午,在江苏泰州,“迎端午·话养生——弘扬中药文化、品味舌尖药香”活动拉开帷幕。首乌核桃炖排骨、山楂陈皮五花肉、四君蒸鸭、菊花脑鸭蛋羹……一道道精心烹制的药膳,惊艳亮相。

在现场,记者看到,经泰州市中西医结合医院药学部工作人员精心制作、悉心烹饪,上等的药材与新鲜的食材完美融合,催化出别样的滋味,形成一道道美轮美奂、丰富多彩的美食。无论从口感、形状、营养,还是在保健功效等方面,一道道菜品都给大家带来了视觉和味蕾的强烈震撼!

“药材与美食的结合,文化与味觉的碰撞,传统与现代的辉映,呈现出药借食力、食助药威、相辅相成、相得益彰的美食盛宴!”泰州市中西医结合医院副院长蒋云峰说。

药膳是中华民族优秀传统文化的组成部分,它有着悠久的历史和丰富的内涵。《黄帝内经》《伤寒杂病论》《本草纲目》等古代中医药典籍中均有药膳的应用记载。它将药物作为食物,又将食物赋以药用,两者相辅相成既有较高的营养价值又起到保健防病治病的作用,可谓是博大精深,源远流长。随着现代社会经济的发展,人们拥有极高的保健意识,注重未病先防,于是将传统的药材与食材相结合,形成了一道道色、香、味、形俱全的美食。

首乌核桃排骨汤,主要食材有白首乌、核桃、排骨,起养肝柔肝,补肾乌发,益智润肠的作用。

益寿鸽子汤,主要食材有枸杞、龙眼肉、制黄精、鸽子、鸽蛋,有滋补肝肾,益阴养血的功效。

益肾乌发糕,主要食材有黑豆、黑米、黑芝麻,有益肾固本,白发转黑的功效。

“四君蒸鸭”,食材中加入了党参、白术、茯苓、薏苡仁四味中药,具有益气健脾祛湿的功效。

“今后,我们将更好弘扬传统中医药文化,传承中华民族几千年的健康养生理念,开展更多精彩纷呈、意义丰富的中医药文化宣传活动,让传统中医药更好地服务人民健康,在新时代绽放出更加璀璨的光芒!”泰州市中西医结合医院党委书记、院长汤建文说。

作者单位:泰州市中西医结合医院