“细雨生寒未有霜,庭前木叶半青黄。小春此去无多日,何处梅花一绽香”,这是诗人仇远的立冬诗。立冬时节,细雨生寒,尚未有霜;庭前落叶,半青半黄,风中翻飞。此时距离“小春”,已无太多日子;何处早放的梅花,幽幽传来“一绽香”。诗中写出了立冬独有的气候特征,从想象的角度描写春日可期之美;“梅花绽香”则从嗅觉角度让人们感受立冬之美。

2022年11月7日为立冬,它是二十四节气中第十九个节气,意味着万物进入休养、收藏状态,其气候也由秋季少雨干燥向多阴雨寒冻的冬季过渡。

立冬是中国民间非常重视的季节节点之一,春耕夏耘、秋收冬藏,冬季是享受丰收、休养生息的季节。一年四季的变化是连绵不断的,在这个渐变的过程中,立春、立夏、立秋、立冬,并称“四立”,都是季节的开启,是二十四节气中的转折点。

自古以来,立冬节气就被人们高度重视,扬州各地的庆祝活动也非常丰富。中国过去是个农耕社会,劳作了一年的人们,利用立冬休息一下,顺便犒赏一家人一年来的辛苦。扬州一带有句谚语“立冬补冬,补嘴空”就是最好的比喻。其实,立冬后,就意味着今年的冬季正式来临。草木凋零,蛰虫休眠,人类虽没有冬眠之说,但刚结束了“三秋”大忙的农人,利用立冬这一天休息,杀鸡宰羊或以其他营养品进补。

如今,扬州还有一些地方保留着立冬饮宴、卜岁等“拜冬”的传统风俗。据《清嘉录》记载,立冬之日,士大夫在家拜贺长辈尊者,并相互外出拜谒。男女老少更换新衣,相互作揖行礼,谓之“拜冬”。民国以后,风俗有所简化,但办冬学、拜师长的传统,仍在一些地方沿袭流传。以时令佳品向祖先祭祀,以尽为人子孙的义务和责任,祈求上天赐予丰年。在里下河地区,过去曾有用各种香草、菊花、金银花煎汤沐浴的活动,以求治愈疾病,保证身体健康过冬。

《扬州画舫录》记载:“立冬后煮瓜米和曲,谓之起酵,酒成谓之醅酒。瓜米者,糯稻碾五次之称。碾九次为茶米,用以作糕粽;五六次者为瓜米,用以作酒,亦称酒米。酵酒即木瓜酒,以此米可造木瓜酒,故曰瓜米。酒用米曲则甘美,用麦曲则苦烈。”清代扬州,高邮、宝应一带的农村人,立冬后便着手用瓜米自酿甜酒,以备春节、冬季饮用。

随着社会的进步与发展,交通越来越便利,这给人们的迁徙居住带来方便,老南京人的“一日半根葱,入冬腿带风”等与立冬相关的养生风俗也传到扬州,因此一些扬州人也学南京人,立冬吃起了生葱。葱性温味辛,能让人出汗,使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出,阳气运行便通畅了,病邪也就随汗被驱除了。

在扬州市区,扬城市民有立冬节气这天吃饺子的习俗,以改善一下生活,因为水饺外形似耳朵,人们认为吃了它,冬天耳朵就不受冻。此外,饺子谐音“交子”,意指立冬是秋冬季节之交。

在农事方面,扬州地处江淮地区,立冬之时,“三秋”(秋收、秋管、秋种)也接近尾声。从立冬至小雪期间,常会出现风和日丽、温暖舒适的“小阳春”天气,在民间有“十月小阳春”一说,正所谓“八月暖九月温,十月还有小阳春”。初冬时节一般不会很冷,随着时间推移,在冬至后冷空气频繁南下,气温逐渐下降,如遇寒潮,会大幅度降温。因此,要充分利用晴好天气,抓紧做好晚稻的收、晒、晾,保证入库质量。同时,在田农林作物全面进入越冬期,应完善各项保温防寒措施。

扬州四季分明、日照充足、雨量丰沛,冬季盛行干冷的偏北风。自古民间还流传着一些立冬谚语,如“不怕重阳十三雨,就怕立冬一日晴”,就是说立冬这天是晴天,可能下面的冬季是个多雨雪的天气,还有谚语“立冬无雨一冬晴,立冬落雨烂一冬”。其实,冬季雨雪多,对城市居民来说,可能会带来交通以及生活的一些不便,而对于农作物来说,雨雪少,暖冬天气易带来高温干旱,还无法将藏在地里的害虫冻死,致使来年虫害加重。另外,冬季温度高,还可能是倒春寒,不利于农作物生长。我们可从传统农谚里看出,立冬节气的天气变化对整个冬天的天气走势有着较大影响。尽管农谚只是古人经验预测,其准确率也是个大概率,不过它倒也提醒了人们,应从暖冬与寒冬两方面积极做好应对极端天气的各项准备。

进入冬季,人们生活起居方面,应早睡晚起,日出而作,保证充足的睡眠。气温骤降,身体一些部位对寒冷特别敏感,应当特别注意从立冬开始保暖和适当食补。因此,在饮食方面,立冬时节的营养应以增加热能为主。

秋冬季节是人体最舒适、消化吸收功能最好的时候,按养生原则,秋冬季节正是适时进补、吸收营养物质、补充机体消耗的最好季节。从饮食、养生角度考虑,还应少食咸,多吃点苦味的食物,以静态运动为主,可以在向阳的地方锻炼,不过还应掌握其度,以自身感到舒适愉悦为好。