我是在苏北农村长大的，对锅簰这个老物件永远不会陌生。在我的记忆里，村子里每户人家都有锅簰，因为每天烧茶做饭时，都要用它盖锅。那时候，三岁小孩玩饿了，都知道去锅屋（厨房）里，掀起锅簰找饭吃。

想起过去天冷时，我们一家人干脆围坐在仍有余温的土灶旁吃饭。锅簰上放着的一小碟萝卜干，就能让碗里的红薯稀饭喝得格外香甜。那此起彼伏的吸溜声，和咀嚼萝卜干发出的“咯吱”声，让我们忘记了外面呼啸的寒风。

锅簰不仅可以用来盖锅，还可以盖菜盆、水缸，盖盛放米、面的笆斗，以防落入灰尘。叠好的煎饼、蒸熟的馒头，都可以存放在锅簰上。有时把它往石磨上一端，上面可以晾晒芝麻、豆子、花生等。母亲在做豆腐前，甚至用它分筛出饱满的黄豆来。

尤其在过年时，锅簰的作用就更大了。小院里的锅簰上晾着母亲腌制的豆腐干，和自家旋出的红薯粉皮。屋里的锅簰上，摆满了饺子、馒头和手擀面。

这些面食在下锅前，都会乖乖待在锅簰上，耐心等候母亲把它们从堂屋的饭桌上，端进最具人间烟火味的地方，让它们经过蒸或煮，华丽变身为一道一道美食。

有了锅簰，做好的面食既方便存放又不会粘连，而且还环保。人口多的家庭，仅有一至两个锅簰显然不够用。有的人家去集市上买现成的，而我家用的锅簰，都是母亲自己钉的。

其材料就是秋天收获高粱时，取上梢又细又直的秸秆晒干留用。钉锅簰用的是纳鞋底的大号针，线是用手工搓成的细麻线。

起初，堆在桌子上的高粱秸长短不齐，母亲从中取出最长的两根，把它们钉成十字形，之后加上去的每一根高粱秸，都用针线牢牢地钉在这十字上。如此，纵横交错的高粱秸不断增多，初步钉成了紧密相连的两层。我发现母亲在钉制时，针脚行走也有讲究，一层用隐线，针脚小，看上去不明显，另一层看上去针脚较明显。

钉牢后的锅簰根据需要，裁剪成大小合适的圆形，才算完成。问过母亲才知道，锅簰用隐线的那一层为正面，这样看上去美观又精致，而反面仔细看时，针脚呈米字形图案。这样的针脚走向，是为了把锅簰钉得更加结实、耐用。

我家的锅簰，与母亲接触最多，因为母亲永远是锅屋里最忙的人，她每天都要解决一家八口人的吃饭问题，这在贫穷年代，是件令人发愁的事。多亏了勤俭持家的母亲，懂得精打细算地过日子，在我们饿的时候，跑进锅屋掀开锅簰，总能吃到热乎饭。尽管有时候是一大锅的煮红薯，但我们吃起来却格外香甜。

有时烧饭炒菜时，锅簰上难免会沾上油渍、饭渣，母亲就用温热的碱水将它刷洗干净，放在石磨上晾干。

天长日久，饱受烟熏火烤和高温蒸煮的锅簰，颜色渐暗发旧，甚至有的边缘出现破损，母亲就找块布头，将它缝补好继续使用，从不轻易丢弃它们。因此，我家的每个锅簰都能使用很多年。

在生活并不富裕的岁月里，母亲格外爱惜手中常用的物件，总是轻拿轻放，用后妥善保管。作为家庭主妇，做好这一点，也是一种美德。

锅簰不仅见证了母亲的勤劳和辛苦，也见证了我们的生活，从基本温饱走向了小康。它们不仅尝过红薯的甜，也闻到鱼肉的香；它们看见过为一日三餐发愁的母亲，也分享过我们一家人团聚在一起，热热闹闹过大年的喜悦。

特别是当母亲端着满满一锅簰冒着热气的白馒头，从锅屋走向堂屋的饭桌时，或者端着满满一锅簰的饺子，低头走进热气腾腾的锅屋时，那温暖而又幸福的画面，令我永生难忘。